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Domaine Laurent Cognard

Domaine Laurent Cognard

Domaine Laurent CognardLes Hommes, Histoire:

Fils et Petit fils de Vignerons coopérateurs, Laurent Cognard tenait à vinifier directement les superbes terroirs de Montagny.
L’aventure commence en 1997, mais Laurent sera en double activité jusqu’en 2006, date de sa pleine installation avec 5,5 ha de vignes à l’Epoque. Perrine le rejoint en 2014, pour une exploitation qui comprend 10,5 Ha de vignes actuellement, regroupant différentes appellations de la Côte Chalonnaise dont 5,10Ha en Montagny 1er Cru.

 

Vignes, vins & philosophie:

Laurent utilise les atouts de la culture Raisonnée et de la culture Bio afin d’avoir un raisin le plus équilibré possible lorsqu’il rentre en cave. Aucun désherbant, les sols sont entièrement travaillés afin que nos pieds de Chardonnay puisent toute la minéralité du Montagny.
Les vendanges, à maturité optimale, sont manuellement, afin de garantir la meilleure complexité aromatique du terroir.
Les vins sont élevés durant 12 mois avec un usage précis du bois afin de garantir le maitre mot : « l’Equilibre » entre maturité et minéralité

 

Les Climats du Domaine:

Montagny 1ers Crus Blancs :

  • Les Bassets
  • Le vieux Château
  • Vignes Saint Pierre
  • Les Charmelottes
  • Le Clos du Vieux Château

Le domaine produit les années exceptionnelles une cuvée en sur-maturité, du nom de Maxence, fille ainée de Laurent.

 

Montagny 1 Cru « les Bassets »

Ce climat d’une surface de 2 hectares 35 se situe en mi-coteau su la commune de Buxy.

Exposition : est.
Altitude: environ 250 m.
Sol : marnes calcaires du Trias et du Lias avec calcaires durs à entroque du bajocien.
Vin : belle maturité du chardonnay aux aromes de fruits blancs (pèche , poire) rehaussée d’une belle minéralité apportant la longueur en bouche.

 

Contact

DOMAINE LAURENT COGNARD
Adresse : 9 rue des Fossés, 71390 BUXY
Tél : +33 (0) 3 85 92 14 70
Email : laurent@domainecognard.fr
Site Web: #

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